Katrin Koov töötab arhitektuuribüroos b210, õpetab EKA arhitektuuriteaduskonnas, Arhitektuurikoolis ja Reaalkoolis ning on Eesti Arhitektide Liidu juhatuse liige. Varasemalt on ta töötanud kümme aastat arhitektuuribüroos KAVAKAVA, mille koosseisus olnud kaasautoriks mitmetes ühiskondlike hoonete ja avaliku ruumi projektides nagu Pärnu Kesklinna Koolide Võimla, Narva kolledž, Randvere kooli maastikukujundus, Kultuurikilomeeter. Eesti Kunstiakadeemias juhendab ta peamiselt maastikuarhitektuuri projekte. Aastatel 2014–2017 toimetas Eesti arhitektuuriajakirja MAJA ja 2016–2020 oli Eesti Arhitektide Liidu president.
Lektor: maastikuarhitektuur, magistristuudio juhendaja